12月8日，《黨政機(jī)關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》出臺，進(jìn)一步規(guī)定公務(wù)接待“不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴”。

　　 “規(guī)矩越具體越好動真格，小手術(shù)也能解決大問題。高端餐飲蕭條在一定程度上反映了吃喝風(fēng)的轉(zhuǎn)向，其背后則是作風(fēng)的改變。”專家表示，公款大吃大喝這個早該攻陷的堡壘，在2013年隨著中央一系列舉措出臺而開始瓦解。

　　遭遇史上最強(qiáng)“寒流”

　　因聚集著國家發(fā)改委、財政部、國家煙草專賣局、中國核工業(yè)集團(tuán)等20多個單位，北京月壇一帶被稱為“部委街”。

　　傍著這些單位，這條街上曾聚集了眾多高端餐廳。然而，自2012年底中央“八項規(guī)定”出臺以來，它們遭遇了史上最強(qiáng)“寒流”。

　　處在“部委街”上的湘鄂情旗艦店，如今大門上方霓虹燈閃爍著“刀王鐵板燒”。記者剛走進(jìn)大廳，就有兩三個服務(wù)員過來招待。前臺的名片盒里，放著兩疊名片：“菁英·湘鄂情”和“家庭歡聚餐廳·刀王鐵板燒”。

　　“刀王是湘鄂情旗下的，換個名字能改變一下印象。”餐飲部經(jīng)理吳女士說，事實上也確有改變?，F(xiàn)在主推的家宴套餐5位共888元，比原來的人均費用還低。

　　北京湘鄂情集團(tuán)2013年前三季度報告顯示虧損3.03億元，關(guān)閉8家門店，凈利潤同比下降340%多。

　　另一家在“部委街”上經(jīng)營了11年的美林閣北京旗艦店，已于今年5月1日歇業(yè)。“原來很火，常有人搶不到車位。”月壇大廈一位停車收費員說。

　　中國烹飪協(xié)會的調(diào)查顯示，今年前三季，一些企業(yè)利潤同比下降45%以上，有的達(dá)到70%。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆說，政務(wù)酒宴訂單減少是高端餐飲低迷的最直接原因。如今高端餐飲開始轉(zhuǎn)為服務(wù)商務(wù)、團(tuán)體或大眾。

　　奢侈吃喝未絕跡

　　“52度五糧液已經(jīng)沒貨，茅臺也要預(yù)訂。”“部委街”上華致酒行的店員說，“我們這兒地段好，都是成件地走貨。”店員還給記者支招：送給領(lǐng)導(dǎo)可以用儲值卡或提貨單，也可幫忙處理外包裝。

　　隔壁一家海參專賣店店員也表示：“在這里賣不愁銷量。”他說，5500元一盒的淡干海參有人一出手就是18盒。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高壓之下，奢侈吃喝現(xiàn)象并沒有絕跡，反而出現(xiàn)了地點私密化、餐飲住宿化、買單老板化等一些新花樣。

　　——會所成食堂，食堂成會所。位于“月壇59號”的明華新源飯店的7個包間中，有3個被中國中小企業(yè)協(xié)會、中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會等單位包為領(lǐng)導(dǎo)的午餐地點，價格標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)員不予透露。大眾點評網(wǎng)上顯示這家飯店人均消費為五六百元。而另有一些單位則將食堂升級為“會所”，不僅內(nèi)部環(huán)境重新裝修，而且聘請更優(yōu)秀的廚師，兼顧員工就餐和公務(wù)接待。

　　——公務(wù)宴請向私房“轉(zhuǎn)移”。有的星級酒店在小區(qū)內(nèi)租下花園洋房，裝修成包間營業(yè)；有的高檔酒店改變廚師坐店烹飪方式，推出上門做菜等服務(wù)。

　　——“特色”農(nóng)家院變身“特設(shè)”餐廳。“今年有很多領(lǐng)導(dǎo)來吃飯，生意很火。”一位農(nóng)家餐廳老板說，“來這可以吃山珍野味，而且很難被外人發(fā)現(xiàn)。”

　　——餐飲消費開住宿發(fā)票。重慶一位餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，星級酒店不僅有餐飲經(jīng)營項目，還有健身、住宿等其他經(jīng)營項目。一些單位宴請全部開具住宿發(fā)票。

　　——公家請客老板結(jié)賬。重慶沙坪壩區(qū)大學(xué)城一位建筑老板告訴記者，近期邀約自己一起吃飯的基層干部多了，“主要是結(jié)賬”，一般是為基層個別部門聚餐買單。“這對我們來說并不是什么壞事。”他說，買單的機(jī)會多，以后辦事更順利。

　　受訪專家建議，推進(jìn)財政預(yù)算及其執(zhí)行情況的公開透明，建立覆蓋政府所有收支的預(yù)算體系，進(jìn)一步細(xì)化公務(wù)接待規(guī)定；嚴(yán)厲打擊變相的公款消費，建立健全高效、通暢、公正的舉報投訴渠道，真正把監(jiān)督權(quán)交給群眾；對公款吃喝以及公務(wù)人員接受吃請問題，要嚴(yán)格落實問責(zé)機(jī)制，真正做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，促進(jìn)作風(fēng)持續(xù)好轉(zhuǎn)。