家住河北省三河市楊莊鎮(zhèn)大曹莊村的宋茂林是千千萬萬養(yǎng)豬散戶中的一個(gè)，“豬海”沉浮十幾年，宋茂林深諳“豬周期”的詭異：“養(yǎng)豬的少了，市場豬肉供應(yīng)量一少，豬肉價(jià)格就漲了。人們一看養(yǎng)豬有利可圖，就都扎堆養(yǎng)豬，結(jié)果次年供應(yīng)量一上來，價(jià)格又跌了。就這樣起起落落，一年半到兩年循環(huán)一次。一般來講，賺一年，平半年，賠半年，循環(huán)往復(fù)。”可是這一次的豬周期，卻讓宋茂林有點(diǎn)兒措手不及。

　　 “賣了虧，不賣更虧”

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，2月到4月，全國超過九成省區(qū)市的豬肉價(jià)格大幅下降，很多地區(qū)跌到了每斤5元左右，東北部分地區(qū)甚至跌到了每斤4.8元。在部分地區(qū)的菜市場上，甚至出現(xiàn)了豬肉價(jià)格比大蒜、生姜還要低的現(xiàn)象。

　　“豬肉價(jià)下跌不是一天兩天的事兒了，從去年11月中旬開始，生豬的收購價(jià)就一直下跌。但因?yàn)橼s上春節(jié)旺季，沒有太大的跌幅，去年價(jià)高的時(shí)候到過18塊一公斤，但之后就一路狂跌，一直到現(xiàn)在的10塊錢一公斤左右。傳統(tǒng)方式大規(guī)模養(yǎng)殖的豬，收購價(jià)格會(huì)更低些。”在三河市從事生豬收購生意的張先生告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》。

　　過完春節(jié)，豬肉的收購價(jià)格應(yīng)聲從春節(jié)期間的十二三元每公斤，跌到了10元左右。“以往的時(shí)候，肉聯(lián)廠幾乎天天都來收豬，但是現(xiàn)在市場上供應(yīng)量充足，肉聯(lián)廠遲遲不來。”宋茂林告訴記者，“眼看著欄里的豬很多都長到了250多斤，有的甚至超過了300斤。”為了止損，宋茂林那會(huì)兒天天盼著肉聯(lián)廠的人來。

　　“豬在200斤之前長得非?？欤^200斤后，長得就會(huì)越來越慢，這時(shí)候不賣掉就得賠錢了。”宋茂林告訴記者，自己的成本投入是每斤生豬7元錢左右，而現(xiàn)在的生豬收購價(jià)格卻在5元錢一斤，一斤就虧2塊錢，一頭豬如果算200斤賣出去就是虧400元，再加上水電和其他虧損，一頭豬就虧500塊。但就是虧，也得咬著牙把豬賣出去，因?yàn)槔^續(xù)養(yǎng)賠得更多。

　　豬賤肉貴的背后

　　記者走訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，雖然生豬價(jià)格下行讓養(yǎng)豬戶叫苦不迭，虧損慘重，但市場上的豬肉價(jià)格卻并沒有降多少。

　　“便宜了嗎？我怎么沒覺得，也就是比春節(jié)那會(huì)兒降了一點(diǎn)吧。”4月，在天津市河西區(qū)平江南道的農(nóng)貿(mào)市場里，一個(gè)正在買豬肉的李女士告訴記者，“新聞都說豬肉降價(jià)降得厲害，但實(shí)際真沒覺得。”

　　根據(jù)該農(nóng)貿(mào)市場管理處給出的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，受生豬出欄價(jià)下降的影響，豬肉零售價(jià)小幅下降，4月第一周末的數(shù)據(jù)顯示，豬肉的平均零售價(jià)為每斤13.94元，環(huán)比下降3.0%。精瘦肉14.5元/斤，下降2.14%；肋條肉10.5元/斤，下降3.67%；排骨20元/斤，下降1.89%；上腦10.75元/斤，下降5.13%。

　　對(duì)于這個(gè)現(xiàn)象，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長沈廣給《中國經(jīng)濟(jì)周刊》解釋道：“造成終端市場的這種反應(yīng)遲鈍的現(xiàn)象，大體上有兩個(gè)原因：一個(gè)是由于價(jià)格信息的不對(duì)稱，豬肉的市場價(jià)格是在考慮了倉儲(chǔ)、物流、人工成本影響后形成的一個(gè)價(jià)格，而普通消費(fèi)者并不知道出欄價(jià)是多少，這就給了肉販加價(jià)的空間。第二就是，市區(qū)各大市場的零售商是一個(gè)相對(duì)固定的整體，價(jià)格都是各方約定好的，這種價(jià)格低谷時(shí)期，正是他們賺錢的好時(shí)機(jī)，在這個(gè)團(tuán)體穩(wěn)定的情況下，一般不會(huì)出現(xiàn)某個(gè)商戶突然降價(jià)的現(xiàn)象，因?yàn)檫@種行為會(huì)打破平衡，受到同行擠對(duì)。”

　　調(diào)控奏效但仍“供大于求”

　　 “這一輪豬周期下跌時(shí)間之長，低谷價(jià)格之低肯定是不正常的，就像這些養(yǎng)殖戶遭遇的情況那樣，生豬的價(jià)格已經(jīng)嚴(yán)重地背離了它的價(jià)值。”沈廣告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，“造成這種現(xiàn)狀最根本的原因就是產(chǎn)大于銷、供過于求。”

　　沈廣告訴記者，按照國家農(nóng)業(yè)部的長期規(guī)劃，到2020年，全國出欄的生豬數(shù)量要達(dá)到7億頭，而按照我們目前的產(chǎn)量來看，我們已經(jīng)提前6年完成了這個(gè)目標(biāo)，這并不是一個(gè)好現(xiàn)象。

　　“造成產(chǎn)能過剩的主要原因除了國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模的急劇擴(kuò)張以及養(yǎng)殖技術(shù)的提高，還有就是國家的進(jìn)口豬肉數(shù)量近幾年的急劇增加。而與過熱的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)比起來，大眾對(duì)豬肉的消費(fèi)需求卻持續(xù)低迷，諸多原因促成了此次肉價(jià)異常波動(dòng)的發(fā)生。”沈廣說。

　　“‘豬周期’是很正常的市場價(jià)格波動(dòng)現(xiàn)象，但由于豬肉和牛羊肉比起來屬于必需品，如果價(jià)格大幅波動(dòng)勢必會(huì)造成‘豬賤傷農(nóng)’現(xiàn)象的發(fā)生。為了保護(hù)養(yǎng)殖戶的利益，國家發(fā)改委等六部委曾經(jīng)制定了《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，將豬肉和糧食價(jià)格的固定比例作為養(yǎng)豬是否能盈利的參考，劃分了藍(lán)、黃、紅三種顏色的預(yù)警區(qū)域，進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)域就會(huì)啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)制度，提高豬肉收購價(jià)格，保障養(yǎng)殖戶的利益；而在價(jià)高的時(shí)候，通過實(shí)施補(bǔ)貼、投放儲(chǔ)備肉等措施保障困難群眾的基本生活。”沈廣說。

　　今年3月，由于生豬價(jià)格連續(xù)14周下降，發(fā)改委首次啟動(dòng)了凍豬肉收儲(chǔ)，隨著收儲(chǔ)工作的開展，5月初，生豬出欄價(jià)格迎來了首輪增長。4月30日，全國瘦肉型豬出欄均價(jià)還是10.7元/公斤，5月10日，這個(gè)均價(jià)已經(jīng)漲到了近13元/公斤，10天內(nèi)漲幅高達(dá)21.5%。這讓不少養(yǎng)殖戶欣喜不已。

　　5月8日，商務(wù)部會(huì)同發(fā)改委、財(cái)政部等部門，組織開展了2014年第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)的電子競價(jià)采購工作，收儲(chǔ)庫點(diǎn)包括北京、天津、河北等20個(gè)地區(qū)。

　　雖然國家宏觀調(diào)控已經(jīng)初見成效，但很多人擔(dān)心，隨著豬瘟頻頻暴發(fā)，“豬周期”內(nèi)價(jià)格漲跌幅度可能還會(huì)更大。對(duì)此，沈廣表示，“雖然5月初期肉價(jià)暴漲，但是從市場整體的情況來看，供大于求的基本情況并未發(fā)生改變。一段時(shí)間內(nèi)價(jià)格會(huì)逐漸企穩(wěn)，出現(xiàn)之前那種暴跌的情況不大可能了。”